FSSC 22000, IFS
FSSC 22000 е објавен стандард за организации за производство на храна, кој се состои од комбинација на ISO 22000 стандардот и спецификацијата PAS 220.
Овој стандард им овозможува на производителите на храна да ги идентификуваат потенцијалните опасности кои можат да ја загрозат безбедноста на храната, да ги идентификуваат критичните контролни точки и со тоа да ги елиминираат или барем да ги ублажат ризиците.
Стандардот FSSC 22000 овозможува контрола на различни фази на производство, како што се подготовка, производство, пакување и дистрибуција на прехранбени производи одделно. Системот FSSC 22000 е нов систем за управување кој ги покрива дефицитите на системот, бидејќи ISO 22000 системот за управување со безбедноста на храната, кој претходно беше имплементиран, не ги исполнува предусловите за безбедност на храната.
Во меѓувреме, стандардот FSSC 22000 (сертификација на системот за безбедност на храна) стана еден од неколкуте стандарди препознаени од ГФИС (Глобална иницијатива за безбедност на храната).
IFS претставува стандард за квалитет и стандард за безбедност на храна во едно, развиен за проверка на компетентноста на производителите на храна во однос на безбедноста, но и квалитетот на храната со помош на еден инструмент, односно стандард, кој заштедува и време и пари.
IFS денес е широко применет светски стандард за контрола на безбедноста на храната и нивото на квалитет на производителите. Овие, највисоките стандарди за храна, се засноваат на принципот на следливост – способност да се „трага“ исправноста и квалитетот на производот во секоја фаза на производство и дистрибуција во секој момент на патот од примарниот производител до крајниот корисник. За производителите кои се подготвени да одговорат на високите барања на овој стандард, воведувањето на IFS им дава можност да ја стекнат довербата на потрошувачите и да обезбедат нивна заштита преку производство на безбедни и квалитетни производи, а исто така им овозможува да ја подобрат ефикасноста на трошоците во синџирот на производство и дистрибуција на храна.
При имплементирање на стандардот IFS, секој може да развие решение што најмногу му одговара. При верификацијата, IFS-верификаторот исклучиво проверува дали одредено решение функционира и дали ја гарантира безбедноста на производот. IFS не бара специфични процедури или машини ако тие не се потребни за безбедно производство.
Целите на IFS се:
Целта на стандардот IFS е да создаде конзистентен систем за евалуација за сите компании кои снабдуваат храна во продавниците на мало. Ова првенствено се однесува на брендовите на големите трговски синџири.
Главни цели:
Да се воспостави општ стандард со унифициран систем на оценување, да работи со акредитирани тела за сертификација и високо квалификувани и овластени оценувачи, да се обезбеди споредливост и транспарентност низ синџирот на снабдување, да се намалат трошоците и да се заштеди време, како за добавувачите така и за трговските синџири.
Предности на имплементација на IFS стандардот:
– Покажување посветеност на испорака на безбедна и квалитетна храна,
– Сертификацијата според IFS ги намалува трошоците за внатрешни и надворешни проверки со користење на единствен стандард,
– Олеснето почитување на законските обврски и прописи,
– Процесот на сертификација поддржува континуирано подобрување преку мониторинг и корективни мерки,
– Угледот на компанијата, силата на брендот и корпоративниот имиџ се подобрени.
ISO 9001:2015
ISO 9001:2015 е меѓународен стандард кој содржи барања за систем за управување со квалитет во
деловна организација која мора да ги исполни критериумите за да го усогласи своето работење со
меѓународно признати стандарди. Системот за квалитет е систем за управување, што доведува до
постигнување на поставените цели во поглед на квалитетот на бизнисот и обезбедувањето услуги.
Овој систем се состои од организациона структура, одговорност на субјектите во организацијата,
процеси и ресурси потребни за управување со системот…
ISO 14001:2015
ISO 14001:2015 ISO 14001 е серија на меѓународни доброволни норми и меѓународен стандард за
управување со животната средина. Стандардот исто така ги задоволува потребите на различни
организации низ цел свет при тоа обезбедувајќи им заедничка рамка за решавање на проблемите
врзани со заштита на животната средина, тие влијаат на унапредување со управувањето со
животната средина, што пак може да ја олесни трговијата и низ целиот свет да се унапреди
заштитата на околината.
OHSAS 18001:2007
OHSAS 18001:2007 претставува меѓународно прифатен британски стандард кој ги пропишува
барањата за системите за управување со здравјето и безбедноста при работа. Стандардот им
овозможува на организациите рамка за поставување на политики, процедури и контроли за
ефикасно справување со ризиците по здравјето и безбедноста на луѓето при вршењето на
работните процеси.
ISO 45001:2018
ISO 45001:2018 претставува стандард за системи за управување со безбедност и здравје при работа
објавен во март 2018 година. Целта на ISO 45001 е намалување на професионалните повреди и
болести. Стандардот се заснова на OHSAS 18001, конвенциите и упатствата на Меѓународната
организација на трудот вклучувајќи ги и националните стандарди. Во него се вклучени елементи кои
се превземени од OHSAS 18001.
ISO/ IEC 17025:2017
ISO / IEC 17025:2017 е стандард за општи барања за компетентност на лабораториите за тестирање и калибрација. Тоа е главниот ISO стандард што го користат лабораториите за тестирање и
калибрација. Во повеќето земји, ISO / IEC 17025 е стандард за кој повеќето лаборатории мора да поседуваат акредитација за да се сметаат за технички компетентни. Со имплементацијата на ISO/ IEC 17025 лабораториите се стекнуваат со основа за акредитација од тело за акредитација.
Македонски стандард “Добра производствена пракса“ GMP
Системот за Добра производствена пракса GMP (Good manufacturing practice) е меѓународен
стандард воведен во Македонија кој содржи барања за обезбедување на квалитет и систем за
управување со Добрата производна пракса кој се однесува за производство на лекови и производи
наменети за потребите на фармацијата. Системот е креиран да обезбеди квалитет кој обезбедува и
потврдува лекот или медицинските продукти да се произведуваат и контролираат во согласност со
стандардите за квалитет што одговараат на нивната целна употреба, и да се исполнат барањата од
одобрението за ставање во промет и спецификацијата на производот кој се произведува согласно
стандардот. Легитимно тело за стандардизација на Македонски GMP е Агенцијата за лекови и
медицински средства на Република Македонија (МАЛМЕД).
Gs1 стандард за бар код
Баркодовите се симболи кои можат да се скенираат електронски користејќи ласерски или системи
базирани на камера. Тие се користат за шифрирање на информации како што се броеви на
производи и сериски броеви. Баркодовите играат клучна улога во снабдувачките синџири,
овозможувајќи им на страните како производителите на медицински производи, трговците на мало,
производителите, давателите на транспорт и болниците автоматски да ги идентификуваат и да ги
следат производите додека се движат низ синџирот на снабдување.
Global GAP (Good Agricultural Practice)
GLOBAL G.A.P. е програма за осигурување на квалитет на производство на земјоделски култури на
фарми и фабрики за производство на земјоделски производи, адаптирајќи ги барања на
потрошувачите во добра земјоделска пракса. EurepGAP е заеднички стандард за добра земјоделска
пракса за управување со фарми, создаден кон крајот на 1990-тите од неколку европски синџири на
супермаркети и нивните главни добавувачи. ГАП е акроним за добри земјоделски практики. Тој е
сега најшироко имплементирана шема за сертификација на земјоделски производи во светот.
Повеќето европски клиенти за земјоделски производи сега бараат докази за EurepGAP
сертификација како предуслов за водење бизнис.
EU GACP (Good Agricultural And Collection Practice)
GACP (Good Agricultural and Collective Practice), Меѓународен стандард за (“Добра земјоделска
практика за собирање и одгледување на лековити растенија”, акроним: GACP) се однесува на
упатства за обезбедување на квалитет во производството на растителни материјали за
производство на хербални лекови и медицински билки. Неопходен за фабриките за производство на
канабис за медицински цели!
EU GMP (Good manufacturing practice)/ Добра производствена практика
EU GMP (Good Manufacturing Practice) Добрите производствени практики се потребни за да се
усогласат со упатствата препорачани од агенции кои го контролираат овластувањето и
лиценцирањето за производство и продажба на медицински производи, лекови, храна и пијалаци,
козметика, фармацевтски производи, додатоци во исхраната и медицински помагала. Овие
упатства обезбедуваат минимални барања кои производителот мора да ги исполни за да обезбеди и
потврди дека нивните производи се постојано високо квалитетни, од серија до серија, за нивната
наменета употреба. Правилата што ја регулираат секоја индустрија може значително да се
разликуваат; сепак, главната цел на GMP е секогаш да се спречи штетата од случувањето на крајниот
корисник. Дополнителните начела вклучуваат обезбедување дека крајниот производ е слободен од
контаминација, дека е конзистентен во неговото производство, дека неговото производство е
добро документирано, дека персоналот е добро обучен, а производот е проверен за квалитет повеќе
од само на крајот. GMP е обично обезбеден преку ефективна употреба на систем за управување со
квалитет (QMS).
Добра производна пракса, заедно со добри земјоделски и колективни практики, добри
лабораториски практики и добри клинички практики, ги надгледуваат регулаторните агенции во
Обединетото Кралство, САД, Канада, Европа, Кина, Индија и други земји.
HACCP (Hazard analysis critical control point)/
Стандард за Анализа на опасности и критични контролни точки
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)/ (Анализа на опасности и критични контролни точки),
претставува стандард/ систем со чија помош се врши идентификација, проценка и контрола на
опасностите што се значајни за безбедноста на храната.
Системот ја детектира опасноста која може да произлезе од секој биолошки, хемиски или физички
причинител во прехрамбените производи и добиточна храна. Опасностите можат да бидат
биолошки, хемиски или физички и да овозможат услови кои можат да предизвикаат непожелни
дејности по здравјето за приготвувањето на храна, прехрамбените производи или добиточна храна.
ККТ – Критична контролна точка: – Фаза т.е. точка или процес каде што може да се примени
контрола која е неопхода за спречување, елиминирање и редукција до прифатливо ниво на опасност
по безбедноста на храната.
HACCP план – Документ подготвен во согласност со принципите на HACCP што обезбедува контрола
на ризиците што се значајни за безбедноста на храна во сегментот на кој се однесува.
Валидност на HACCP планот – Елемент на верификацијата фокусиран на собирање и оценување на
научни и технички информации за да се одреди дали HACCP планот кога правилно се имплемтира
ефективно ги контролира опасностите.
ISO 22000:2018
ISO 22000:2018 е стандард развиен од страна на Меѓународната организација за стандардизација која се занимава со безбедноста на храната. Платформата на ISO 22000 потекнува од ISO 9000. Меѓународниот стандард ISO 22000 ги специфицира барањата за систем за управување со
безбедноста на храната кој ги вклучува следните елементи:
– Интерактивна комуникација
– Управување со системот
– Предуслов програми
– HACCP принципи
Критички осврти на горенаведените елементи биле спроведени од страна на многу научници. Комуникацијата долж синџирот на храна е од суштинско значење за да се осигура дека сите релевантни опасности за безбедност на храната се идентификуваат и соодветно се контролираат на секој чекор во синџирот на исхрана. Ова подразбира комуникација помеѓу организациите во сите правци во синџирот на исхрана. Комуникацијата со потрошувачите и добавувачите за идентификуваните опасности и мерките за контрола ќе помогне во разјаснувањето на барањата на купувачите и добавувачите.
Признавањето на улогата и позицијата на организацијата во рамките на синџирот на храна е од суштинско значење за да се обезбеди ефективна интерактивна комуникација низ целиот синџир, со цел да се обезбедат безбедни прехранбени производи до крајниот потрошувач. Најефективните системи за безбедност на храната се воспоставуваат, работат и ажурираат во рамките на структуриран систем за управување и се вградени во целокупните активности за управување со организацијата. Ова обезбедува максимална корист за организацијата и заинтересираните страни. ISO 22000 е усогласен со ISO 9001 со цел да се подобри компатибилноста на двата стандарди.
SMETA AUDIT
SMETA е ревизорска методологија, која обезбедува компилација на најдобрите практики за етичка ревизија. Тaa е дизајниранa да им помогне на ревизорите да вршат висококвалитетни ревизии кои ги опфаќаат сите аспекти на одговорна деловна практика, покривајќи ги четирите столбови на Sedex за труд, здравје и безбедност, животна средина и деловна етика. SMETA е наменета за добавувачите да споделуваат една ревизија со повеќе клиенти, задоволувајќи повеќе барања на купувачи и намалување на дуплирањето во етичката ревизија. SMETA има три елементи:
1. Упатство за заеднички најдобри практики за спроведување на етички трговски контроли
2. А заеднички формат на ревизорски извештај
3. Заеднички корективен акционен план.
Речиси 20.000 ревизии SMETA се подигнати на платформата Sedex секоја година. Секоја SMETA ревизија носи единствен референтен код за да се осигури дека ревизијата SMETA е соодветно потврдена. Може да се користи во редовна ревизија на страница или во Sedex Offline Audit Tool. СМЕТА е достапна на англиски, шпански и кинески јазик.